home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CD-ROM Today 1996 January / CD-ROM Today 1996 January.iso / dp / 0044 / 00445.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-01-17  |  2.5 KB  |  52 lines
  1. $Unique_ID{BRK00445}
  2. $Pretitle{}
  3. $Title{The Risk of Infection and Diarrhea From Raw Eggs}
  4. $Subject{eggs Salmonella Infections diet diets food foods intestinal infection
  5. enteritis raw egg cook cooked cooking diarrhea fever headache vomiting fevers
  6. headaches}
  7. $Volume{A-26}
  8. $Log{}
  9.  
  10. Copyright (c) 1991-92,1993   Tribune Media Services, Inc.
  11.  
  12.  
  13. The Risk of Infection and Diarrhea From Raw Eggs
  14.  
  15.  
  16. ------------------------------------------------------------------------------
  17.  
  18. QUESTION:  My friend claims he has a great recipe for the "morning after"
  19. blues.  He mixes a raw egg with a lot of other junk and claims his head clears
  20. right up.  I told him he could catch an infection and diarrhea with this
  21. concoction but he won't listen.  Please tell him about the risk he runs.
  22.  
  23. ------------------------------------------------------------------------------
  24.  
  25. ANSWER:  The risk of developing a Salmonella intestinal infection from raw
  26. eggs has increased rather dramatically over the last several years.  In
  27. Northeastern United States it has jumped five fold between 1975 and 1985.
  28. While not all cases may be blamed on the eating of raw eggs, at least 29
  29. outbreaks of enteritis associated with raw egg consumption were reported in
  30. the same area of our country in a two year period.  While the method by which
  31. eggs become contaminated is not always easy to determine, prevention of the
  32. infection is simple enough.  Eggs, like other foods that are composed of
  33. animal products, should be cooked thoroughly before eating.  A cooking heat
  34. where the internal temperature of the food reaches at least 165 degrees
  35. Fahrenheit is recommended.  The myth that raw eggs are somehow a special
  36. "health food", or have specific powers to erase the ill effects of night of
  37. alcoholic indulgence, can be totally discounted, despite the claims for
  38. miracle morning after concoctions.  The risk of salmonella infection, with its
  39. symptoms of mild to severe diarrhea, fever, headache and occasionally
  40. vomiting, is far more real, and include the possibility of loss of life.  You
  41. are doing your friend a real service with your accurate advice, and perhaps
  42. showing him this answer to your question may help him, and others during this
  43. time of holiday celebration.
  44.  
  45. ----------------
  46.  
  47. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  48. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  49. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  50. problem.
  51.  
  52.